Cena al Forno Fusorio

Da una collaborazione tra il Progetto #ValliResilienti e la Trattoria Tamì di Collio, che ha fatto della promozione e dell'elaborazione in chiave innovativa dei prodotti locali un suo cavallo di battaglia, nasce questo percorso culturale enogastronomico "Ritorno al Cuore del Territorio".

 

Giovedì 25 Luglio dalle ore 19 vi aspettiamo al Museo Il Forno di Tavernole sul Mella per assaporare le prelibatezze cucinate dallo chef Mauro Lazzari e servite anche dai ragazzi della cooperativa Fraternità - Le cooperative di tipo A.

Dalle 19 alle 21 le guide dell' Associazione Scoprivaltrompia saranno a disposizione per effettuare visite guidate gratuite del Forno Fusorio, per chi volesse scoprire i segreti di questa Cattedrale del Lavoro.

 

 

• Vino: Brut Blancs de Blancs
• Salame Nostrano della Valle Trompia
• Formagella di Collio
• Nostrano Valtrompia DOP
• Formaggio Vaia
• Polpettine e Arancini del Tamì
• Piccola Parmigiana e Scamorza della Valle Trompia
• La burrata della Valle Trompia con Tartufo Nero pregiato
• La Tartare dell'alleanza 3V con Bagoss, Nostrano Valtrompia DOP e Fatulì
• Le Sarde di Montisola con Polentina
• Il Baccalà Mantecato su crumble di Pane

 

• Sfornatino al Tartufo Nero su fonduta di formaggi d'alpeggio
• Risotto Porcini e Formagella di Collio (carnaroli acquarello, porcini freschi, mantecato con formagella di Collio)
• "Chapeau" Il Quadrotto di Manzo (Cappello del prete di manzo con salsa al Foie Gras servito con polentina di Dello e Patate al Timo)
• Gelato al Latte di Malga su crumble di meringa, sbrisola, servito con frutti di bosco
• Amaro zerotrenta e mugo ghiacciato 

 

€ 50,00 a persona all inclusive

con vini della selezione Tamì e Acqua Maniva pH8

 

Prenotazioni presso: